Durant la grossesse, il est important d’augmenter sa consommation de nutriments tels que le calcium. Cela permet de prévenir les risques de pré-éclampsie et d’accouchement prématuré, tout en soutenant la croissance et le développement du fœtus.
Les produits laitiers et le fromage sont des sources alimentaires riches en calcium, mais il est important de faire attention aux variétés de fromage consommées. La burrata est-elle recommandée pendant cette période ? Découvrez les détails sur sa consommation du burrata durant la grossesse.
Qu’est-ce que la burrata ?
La burrata est un fromage italien très populaire, fabriqué en utilisant des restes de mozzarella et de la crème fraîche. Il est obtenu en farcissant de la mozzarella avec de la crème fraîche liquide. La burrata peut être fabriquée à partir de lait cru ou pasteurisé.
La burrata est plus crémeuse et savoureuse que la mozzarella. Cependant, elle ne posséde pas de signe de qualité ou d’origine, a l’exception de l’IGP « Burrata di Andria ». En raison de cela, ça peut causer des intoxications alimentaires et n’est pas conseillé aux femmes enceintes, sauf si elles respectent certaines conditions strictes.
Les critères pour manger de la burrata durant la grossesse
En raison des risques de contamination, la burrata ne peut être consommée par la femme enceinte que lorsque certains critères sont réunis. Ils sont au nombre de trois :
1- La burrata doit être fabriquée à partir de lait pasteurisé
La burrata peut être consommée pendant la grossesse si elle a été pasteurisée. Ce fromage dévoile tout son arôme lorsqu’il est consommé frais. Il peut être dégusté accompagné d’un filet d’huile d’olive ou de quelques tomates par exemple.
La version pasteurisée est sans danger pour les femmes enceintes car la pasteurisation élimine les germes dangereux. IVérifiez que le lait est pasteurisé et que la burrata est faite artisanalement ou industriellement. C’est important.
Les burrata industrielles sont généralement plus sûres car le lait est toujours pasteurisé, contrairement aux burrata artisanales. Il est conseillé de choisir des burrata industrielles pour assurer la sécurité de la future maman.
2- Elle doit être consommée fraîche
Pour éviter les intoxications alimentaires, les femmes enceintes doivent manger de la burrata industrielle qui est bien controlée et conservée au frais. Les germes peuvent se développer dans les produits laitiers si la chaine du froid est interrompue.
3- Consommée votre burrata dans les plus brefs délais
Que ce soit une burrata industrielle ou artisanale, il s’agit d’un fromage fragile qui doit être consommé rapidement. Il a un délai de consommation très court et il est important de ne pas dépasser la date limite de consommation. Pour éviter tout problème, les femmes enceintes doivent vérifier la date limite avant de consommer.
La burrata est un fromage riche en nutriments pour les femmes enceintes, a condition de bien choisir. En résumé, les femmes enceintes peuvent consommer de la burrata fabriquée à partir de lait pasteurisé, conservée au frais et consommée rapidement.
Quel est l’avis sur la consommation de burrata crémeuse, fraîche ou fumée pour les femmes enceintes ?
Le nutritionniste rappelle que la texture crémeuse ou fumée de la burrata, qu’elle soit industrielle ou artisanale, n’a aucune importance. Pour les femmes enceintes, il est important de vérifier si la burrata est pasteurisée en regardant l’emballage.
Atteniton aux dangers de la Burrata artisanale pour femme enceinte
Il convient de souligner que si une femme enceinte achéte de la burrata artisanale sur un marché, par exemple, sans emballage ou sans indication « pasteurisée » il se peur qu’elle ne soit pas pasteurisée. Cela peut augmenter les risques de contamination par la bactérie Listeria.
La listeriose est une infection grave qui peut causer des avortements, des accouchements prématurés et des infections néonatales graves chez les femmes enceintes. En France, la maladie est rare mais mortelle dans 30 à 40% des cas qui surviennent en dehors de la grossesse. Pour éviter les risque, les femmes enceintes devraient choisir de la burrata pasteurisée et la cuire a haute température avant de la manger.
CONCLUSION :
La burrata industrielle est sûre pendant la grossesse car elle est faite avec du lait pasteurisé. Cependant, la burrata artisanale peut être dangereuse à cause de contrôles d’hygiène et de pasteurisation moins stricts. Il est donc recommandé de consommer de la burrata industrielle plutôt que artisanale.
