Fromages et grossesse : les risques et les précautions à prendre ?

On consomme le fromage dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, car il est une excellente source de calcium. Cependant, il est important de noter que certains fromages sont riches en matières grasses. Bien que de nombreuses variétés de fromages soient sûres pendant la grossesse, il convient d’éviter certains types de fromages car ils ont tendance à développer des bactéries dangereuses, telles que la listeria.

Quels types de fromages sont sans danger à consommer et quels types de fromages devrais-je éviter ?

Fromages sans danger pendant la grossesse

Les fromages à pâte dure, tels que le cheddar, le parmesan et le gouda, sont généralement considérés comme sûrs à consommer pendant la grossesse, qu’ils soient faits de lait pasteurisé ou non pasteurisé. Ces fromages sont peu susceptibles de contenir des bactéries nocives, telles que la listeria, et peuvent être consommés en toute sécurité.

Les fromages à pâte persillée, comme le stilton, sont également considérés comme sûrs à consommer pendant la grossesse, même s’ils sont fabriqués à partir de lait non pasteurisé. Cependant, il est important de les consommer avec modération car ils peuvent contenir plus de matières grasses que les autres fromages.

Fromages à éviter pendant la grossesse

Les fromages à pâte molle et affinés aux moisissures, tels que le brie, le camembert et le chèvre, ne sont pas sûrs à manger pendant la grossesse s’ils ne sont pas cuits. Les fromages à pâte molle, non cuits et à pâte persillée, tels que le fromage bleu danois, le gorgonzola et le roquefort, sont également dangereux à manger pendant la grossesse car ils sont plus humides et permettent à la bactérie listeria de se développer.

la listériose est une maladie rare, mais elle peut avoir des conséquences graves pour le fœtus. Si vous avez mangé un fromage qui n’est pas sûr pendant la grossesse, ne paniquez pas. Le risque pour vous et votre bébé est encore faible. Cependant, il est préférable de ne prendre aucun risque et de consommer des fromages sûrs pendant la grossesse.

Comment consommer des fromages à pâte molle en toute sécurité pendant la grossesse

Si vous souhaitez tout de même consommer des fromages à pâte molle pendant la grossesse, vous pouvez les consommer en toute sécurité en les faisant cuire au préalable. Il est important de les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, et pas seulement fondus, pour atteindre une température suffisante pour tuer les bactéries. Les fromages à cuire avant consommation comprennent notamment le camembert cuit au four et d’autres fromages à pâte molle similaires.

Fromages végétaliens pendant la grossesse

Les fromages végétaliens sont une alternative saine et sûre aux fromages traditionnels pendant la grossesse. Cependant, il est important de choisir une variété à base d’ingrédients simples et complets, tels que des arachides ou des légumes, plutôt que des variétés hautement transformées et emballées avec des additifs et des conservateurs.

Les fromages végétaliens ne sont souvent pas de bonnes sources de protéines, de calcium ou de vitamine B12, bien que certaines marques en ajoutent. Il est donc important de vérifier les étiquettes pour s’assurer que vous obtenez suffisamment de nutriments importants pour vous et votre bébé

Fromages sûrs pour les femmes enceintes

Tous les fromages à pâte dure peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse, qu’ils soient faits avec du lait pasteurisé ou non. Ils peuvent être fumés ou non fumés et comprennent :

  • Caerphilly
  • Cheddar
  • Cheshire
  • Derby
  • Double gloucester
  • Edam
  • Emmental
  • Cheddar de chèvre anglais
  • Gouda
  • Gruyère
  • Havarti
  • Jarlsberg
  • Lancashire
  • Manchego
  • Orcades
  • Parmesan
  • Pecorino dur
  • Provolone
  • Leicester rouge

Les fromages fondus à pâte molle, s’ils sont fabriqués avec du lait pasteurisé, peuvent également être consommés sans danger. Ceux-ci inclus:

  • Caprice des dieux
  • Cottage cheese
  • Fromage Frais
  • Féta
  • Fromage de chèvre sans croûte
  • Halloumi
  • Mascarpone
  • Mozzarella
  • Burrata
  • Panir
  • Port salut
  • Fromage fondu comme le fromage à tartiner et les segments de fromage
  • Quark
  • Ricotta
  • Roulade

Fromages dangereux pour les femmes enceintes

Les fromages à pâte molle et affinés à la moisissure ne sont pas sûrs à manger, qu’ils soient fabriqués à partir de lait pasteurisé ou non, à moins qu’ils ne soient bien cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Ceux-ci inclus:

  • Brie
  • brie bleu
  • baron bigod
  • cambozola
  • Camembert
  • chaumes
  • chèvre (fromage de chèvre à croûte blanche)
  • pont l’eveque
  • taleggio
  • vacherin fribourgeois

Les fromages à pâte molle à pâte persillée ne sont pas non plus sûrs à manger, qu’ils soient faits avec du lait pasteurisé ou non pasteurisé, à moins qu’ils ne soient bien cuits jusqu’à ce qu’ils soient très chauds. Ceux-ci inclus:

  • Berger
  • Bleu d’auvergne
  • Wensleydale bleu
  • Bleu shropshire
  • Bleu danois
  • Dolcelatte
  • Gorgonzola
  • Roncal
  • Roquefort
  • Tomme

Tous les fromages à pâte molle fabriqués avec du lait non pasteurisé ne sont pas sûrs à manger à moins qu’ils ne soient bien cuits jusqu’à ce qu’ils soient très chauds. Ceux-ci peuvent être fabriqués à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis et comprennent :

  • Chabichou
  • Pyramide
  • Torta del césar

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